Tawerna Księcia to elegancka restauracja położona w malowniczej wiosce Bovino, znajdującej się w urokliwych Montes Dauni. Założona w 1991 roku, to miejsce wyróżnia się urokliwą architekturą, z sklepionym sufitem oraz ścianami z kamienia i cegły. Atmosfera restauracji jest starannie zaprojektowana, oferując ciepłe i przytulne otoczenie, które doskonale współgra z jej kulinarnymi propozycjami.
Menu koncentruje się na owocach morza, z potrawami, które podkreślają świeże, lokalne składniki. Do sygnowanych dań należą spaghetti z żółtymi pomidorami datterini, jeżowcami oraz sardynkami kantabryjskimi, które zdobyły pozytywne opinie za smak i prezentację. Restauracja serwuje również pyszne opcje, takie jak klopsiki z dorsza oraz łosoś en croûte z sosem gruszkowym. Goście doceniają domowy likier ziołowy, często polecany jako idealne zakończenie posiłku.
Choć główny nacisk kładziony jest na owoce morza, Tawerna Księcia oferuje również wybór pizz pieczonych w piecu opalanym drewnem, które wyróżniają się jakością i wartością. Lista win jest starannie dobrana, zawierająca interesujące propozycje, które dobrze komponują się z menu. Obsługa jest uważna i profesjonalna, co przyczynia się do przyjemnych doświadczeń kulinarnych. Chociaż niektórzy goście wspomnieli, że ceny mogą być nieco wyższe niż oczekiwano w przypadku niektórych dań, wielu uważa je za rozsądne, biorąc pod uwagę jakość jedzenia i ogólne wrażenia z posiłku. Niezależnie od tego, czy chodzi o romantyczną kolację, czy małe spotkanie, Tawerna Księcia wyróżnia się jako godna uwagi restauracja w Bovino, przyciągając zarówno lokalnych mieszkańców, jak i turystów.