Świętowałem swoje urodziny w tej restauracji i miałem wspaniałe doświadczenie. Po pierwsze, jedzenie było doskonałe. Prezentacja była piękna, a ja naprawdę doceniłem, że dania nie były zbyt skomplikowane, ale skupiały się na interesujących i dobrze zbalansowanych połączeniach smakowych. Właściwie, trudno mnie zadowolić, ponieważ nie jem wielu składników, ale menu idealnie pasowało do moich preferencji, co było bardzo miłą niespodzianką. Po drugie, bardzo podobała mi się karta win i miałem wielką przyjemność odkrywać ją podczas wieczoru. I wreszcie, obsługa była doskonała. Zespół był bardzo uważny i dobrze zorganizowany, a wszystko w ciągu wieczoru przebiegało płynnie i na bardzo wysokim poziomie.
via google · 3/8/2026
Dziś jedliśmy menu degustacyjne "HÁBITAT" i było to spektakularne, podobnie jak obsługa ze strony kelnerów i właścicielki. Byli uważni przez cały czas. Cena jest całkowicie adekwatna do miejsca. Zostawiliśmy zdjęcie potraw, które najbardziej nam się spodobały. Mieliśmy ochotę spróbować serów, ale byliśmy już pełni jedzenia. Powtórzymy, aby dalej próbować nowych rzeczy.
via google · 2/28/2026
Kiedy przychodzi się do restauracji z jedną gwiazdką Michelin, i to nie po raz pierwszy, oczekuje się globalnego doświadczenia gastronomicznego: profesjonalnej i uważnej obsługi, dobrze przemyślanego menu degustacyjnego, które odzwierciedla smaki regionu, odpowiedniego rytmu między daniami, subtelnej uwagi…
Nasza wizyta była może trochę rozczarowująca, być może z powodu zbyt wysokich oczekiwań lub gry bogini fortuny, która tego dnia nie była z nami. Nie mamy nic do zarzucenia profesjonalizmowi obsługi, która była uważna i nieinwazyjna, ani rytmowi między daniami, ani wyjaśnieniom, które były podawane z każdym daniem. Jednak menu Hábitat trochę nas rozczarowało.
Zaczęliśmy od przekąsek, w których wyróżniliśmy karmelizowaną ensaladilla i kwiaty polne (wegetariańska sobrasada i miód). Kryształ ziemniaczany (poza swoją techniką nie wnosił żadnego smaku) z ikrą muleta i bulionem z drobiu, cytrusów i kukurydzy nie przyciągnął naszej uwagi, chociaż cytrusowy bonbon i zioła były interesującym kontrapunktem.
Pierwsze rozczarowanie przyszło z daniem Quisquilla z naszego wybrzeża, migdałami i kawiarem, ponieważ zawierało również, czego nie zrozumiałem, kawałki zamrożonego masła owczego. Chociaż w daniach haute cuisine szuka się kontrastów temperatury, masło dosłownie "zamrożone" zablokowało smak tak delikatnego skorupiaka jak quisquilla. Masło, będąc tak zimne, nie topniało na podniebieniu i "przykrywało" delikatny smak quisquilla i kawioru. Quisquilla, która ma dość kremowy kęs, zderza się z twardością kawałka zamrożonego tłuszczu. Stały tłuszcz blokował smak. To ważny błąd techniczny.
Kolejne rozczarowanie z karczocha, wędzonego węgorza i foie. Danie było podawane z bulionem, moim zdaniem, zbyt lekkim; składniki o tak dużym charakterze i tłuszczu (szczególnie foie i węgorz) wymagały bardziej treściwego bulionu, aby połączyć smaki.
Ventresca z czerwonego tuńczyka i jagnięcina z Calblanque nam się podobały. Trochę rozczarowało nas Arroz de Calasparra: ziemia i góra. Moim zdaniem, chociaż ryż był kremowy, punkt al dente nie został osiągnięty, ponieważ środek był nieco chrupiący. To kolejny błąd techniczny.
Warto wspomnieć o ich wózku serowym (za dopłatą). Desery i petit fours były w porządku jak na to miejsce.
Dwie rzeczy, które nam się nie podobały, zasługują na osobne wspomnienie. Po pierwsze, że stoły nie mają obrusów (minimalistyczna estetyka, która nic nie wnosi) w kontraście do ciepła obrusu. Stoły bez obrusu dają poczucie zimna i dodatkowo chłodzą danie w porównaniu do tkaniny, a w haute cuisine każdy stopień ma znaczenie. Po drugie, ponieważ menu jest z napojami osobno, a jeśli zamawia się wózek serowy, cena już jest wysoka, nie rozumiemy, dlaczego jedyną kawą, która jest serwowana, jest kawa specjalistyczna za 8 € (czyli prawie 10 % menu Hábitat), przygotowywana za pomocą ręcznej techniki dźwigni przez wózek serwisowy, który przynoszą do stołu. W restauracji tego poziomu ekskluzywność nie powinna być w sprzeczności z różnorodnością. Jeśli klient chce kawy z ciałem, gęstą kremą i typową goryczką profesjonalnej maszyny gastronomicznej, zmuszanie go do kawy ręcznej (która jest bardziej kwaśna i lekka) to błąd w obsłudze. Pobieranie 8 € za kawę jest, obiektywnie, bardzo drogie. Uzasadnia się to argumentem "rytuału" (wózek, mielenie na miejscu, rozmowa o ziarnie), ale jeśli chcesz tylko kawy, aby zakończyć posiłek, to całe to rozkładanie jest zbędne.
via google · 2/14/2026
Świetna restauracja w Cartagenie, zlokalizowana w nowym mieście, zaledwie krótki spacer od starego miasta. Wybraliśmy stałe menu Habitat, które obejmowało znakomite danie ryżowe. Każde danie było konsekwentnie dobrze przygotowane, co nie jest powszechne nawet w dobrych restauracjach. Sekwencja smaków w menu była zrównoważona, z płynnymi przejściami między daniami. Doceniliśmy różnorodność (dania wegetariańskie, rybne i mięsne) oraz wyraźny nacisk na lokalne składniki. Jedzenie ma korzenie w regionalnej kuchni, ale jest podawane w bardziej wyrafinowany i wysublimowany sposób, pozostając jednocześnie bardzo przystępne w smaku. Obsługa była profesjonalna i uważna. Jadalnia jest komfortowa, chociaż niezbyt charakterystyczna.
via google · 2/3/2026
Jedna z najlepszych doświadczeń w całym regionie. Produkty najwyższej jakości, mocno zakorzenione w przepisach i typowych daniach z Cartageny. Obsługa jest doskonała. Moment, w którym do twojego stołu podjeżdża wózek z serami, a Adrián perfekcyjnie wyjaśnia każdy z nich, to jedno z najlepszych doświadczeń kulinarnych. Już sześć razy odwiedzałem tę restaurację i nie mogę się nią nasycić!
via google · 1/23/2026
Ekskluzywne miejsce, w którym perfekcyjne przygotowanie potraw jest absolutnie na pierwszym planie. Unikalne, wykwintne dania, z wieloma odniesieniami do miasta i regionu, sprawiają, że restauracja to prawdziwe doświadczenie. Moja ocena wynika z moich osobistych gustów i preferencji, które niekoniecznie potwierdzają tę gastronomię, ponieważ wolę bardziej tradycyjne potrawy. Niemniej jednak, ważne jest, aby zauważyć, że wszystko było naprawdę wyśmienite, a María powitała nas z dużą uwagą.
via google · 12/7/2025
María i jej zespół to po prostu spektakl. Jakość składników, wiedza w przygotowaniu i wykwintna obsługa są godne uwagi. Mają jedną, ale zasługują na dziesięć gwiazdek. Cartagena powinna być dumna z tego gastronomicznego luksusu. Gratulacje.
via google · 12/6/2025
Zamówiliśmy duże menu degustacyjne z podstawowym doborem win i było to znacznie lepsze, niż się spodziewaliśmy.
via google · 9/12/2025
Bardzo cieszyliśmy się z naszego obiadu w Magoga podczas naszego postoju z rejsu. Obsługa była doskonała i dorównywała niezwykłemu, wspaniałemu i hojnemu jedzeniu. Zamówiliśmy dania z karty. Szczególnie wyróżniały się prosię, ser i tuńczyk. Zostawcie miejsce na wszystkie dodatki! Chciałem zamówić hiszpańską sałatkę ziemniaczaną na kwarty ;). Dobór win był idealny i stosunkowo przystępny jak na posiłek tej jakości. Ostateczne uznanie dla personelu, który był niezwykle uprzejmy i kompetentny. Powiedziałbym, że to najlepszy posiłek w moim życiu, ale mam nadzieję, że najlepsze dopiero przede mną. Jeśli macie okazję zjeść w Magoga, zróbcie to koniecznie.
via google · 7/18/2025
Magoga to prawdziwy skarb w Cartagenie! Mieliśmy niesamowite doświadczenie kulinarne – jedzenie było naprawdę pyszne, obsługa bez zarzutu, a atmosfera urocza.
To, co naprawdę się wyróżnia, to jak pięknie dania inspirowane są lokalnymi produktami, tworząc unikalny i autentyczny smak regionu. Każdy talerz był jak przemyślana podróż przez smaki Cartageny. Gorąco polecam każdemu, kto szuka niezapomnianego posiłku!
via google · 6/25/2025
