J'ai célébré mon anniversaire dans ce restaurant et j'ai eu une expérience merveilleuse. Tout d'abord, la nourriture était excellente. La présentation était magnifique et j'ai vraiment apprécié que les plats ne soient pas trop compliqués, mais qu'ils se concentrent sur des combinaisons de saveurs intéressantes et bien équilibrées. Il est en fait assez difficile de me satisfaire, car je ne mange pas beaucoup d'ingrédients, mais le menu correspondait parfaitement à mes préférences, ce qui a été une très agréable surprise. Deuxièmement, j'ai vraiment apprécié la carte des vins et j'ai eu beaucoup de plaisir à l'explorer pendant la soirée. Enfin, le service était excellent. L'équipe était très attentive et bien coordonnée, et tout au long de la soirée, tout s'est déroulé de manière fluide et à un très haut niveau.

via google · 3/8/2026

Aujourd'hui, nous avons dégusté le menu "HÁBITAT" et nous l'avons trouvé spectaculaire, tout comme le service des serveurs et de la propriétaire. Ils ont été attentifs à tout moment. Le prix est tout à fait en accord avec l'endroit. Nous avons laissé une photo des plats que nous avons le plus appréciés. Nous avons eu envie de goûter les fromages, mais nous étions déjà bien remplis. Nous reviendrons pour continuer à essayer de nouvelles choses.

via google · 2/28/2026

Lorsque l'on vient dans un restaurant étoilé au Michelin, et ce, pas pour la première fois, on s'attend à une expérience gastronomique globale : un service de salle professionnel et attentif, un menu dégustation bien pensé et exécuté en cuisine, reflétant les saveurs de la région, un rythme adéquat entre les plats, une attention subtile… Notre visite a été peut-être un peu décevante, peut-être en raison d'attentes excessives ou d'un coup de la déesse fortune qui n'était pas avec nous ce jour-là. Rien à redire sur le professionnalisme du service, attentif et non invasif, ni sur le rythme entre les plats, ni sur les explications fournies avec chaque plat. Cependant, le menu Hábitat nous a un peu déçus. Nous avons commencé avec les snacks, où nous avons particulièrement apprécié l'ensaladilla caramélisée et la fleur des champs (sobrasada végétale et miel). Le cristal de pomme de terre (en dehors de sa technique, il n'apportait aucun goût) avec du caviar de mulet et le bouillon de volaille, agrumes et maïs ne nous a pas vraiment captivés, bien que le bonbon aux agrumes et aux herbes ait constitué un contrepoint intéressant. La première déception est venue avec le plat Quisquilla de notre côte, amande et caviar, car il contenait également, ce que je n'ai pas compris, des morceaux de beurre de brebis glacé. Bien que dans les plats de haute cuisine, on recherche des contrastes de température, le beurre littéralement "glacé" a bloqué la saveur d'un crustacé aussi fin que la quisquilla. Le beurre, étant si froid, ne fondait pas sur le palais et "couvrait" la saveur délicate de la quisquilla et du caviar. La quisquilla, qui a une bouchée plutôt crémeuse, ne s'harmonise pas avec la dureté d'un morceau de graisse congelée. La graisse solide bloquait la saveur. C'est une erreur technique importante. La suivante déception concernait l'artichaut, l'anguille fumée et le foie. Le plat était servi avec un bouillon, à mon avis, excessivement léger, les ingrédients avec tant de caractère et de graisse (en particulier le foie et l'anguille) demandaient un fond plus corsé pour amalgamer les saveurs. La Ventresca de thon rouge et l'agneau de Calblanque nous ont plu. Nous avons été un peu déçus par l'Arroz de Calasparra : terre et montagne. À mon avis, bien que le riz soit crémeux, le point al dente n'a pas été atteint car le centre était un peu croquant. Une autre erreur technique. À noter, leur chariot de fromages (avec supplément). Les desserts et petits fours étaient corrects pour l'endroit. Deux choses qui ne nous ont pas plu méritent une mention spéciale. La première, que les tables n'aient pas de nappe (esthétique minimaliste qui n'apporte rien) face à la chaleur d'une nappe. Des tables sans nappe donnent une impression de froid et refroidissent également le plat par rapport au tissu, et en haute cuisine, chaque degré compte. La seconde est que, étant donné que le menu est avec des boissons séparées et que si l'on demande le chariot de fromages, cela revient déjà à un prix élevé, il est incompréhensible que le seul café servi soit un café de spécialité à 8 € (c'est-à-dire presque 10 % du menu Hábitat), préparé avec une technique de levier manuel par un chariot de service amené à la table. Dans un restaurant de ce niveau, l'exclusivité ne devrait pas être en contradiction avec la variété. Si le client souhaite un café corsé, avec une crème dense et l'amertume typique d'une machine professionnelle de restauration, le forcer à un café manuel (qui est plus acide et léger) est une erreur de service. Faire payer 8 € pour un café est, objectivement, très cher. Cela se justifie par l'argument du "rituel" (le chariot, le broyage sur place, la discussion sur le grain), mais si vous voulez juste un café pour terminer le repas, tout ce déploiement est superflu.

via google · 2/14/2026

Excellent restaurant à Carthagène, situé dans la nouvelle ville, à quelques pas de la vieille ville. Nous avons choisi le menu fixe Habitat, qui comprenait un plat de riz exceptionnel. Chaque plat était systématiquement bien exécuté, ce qui n'est pas courant même dans de bons restaurants. La séquence des saveurs à travers le menu était équilibrée, avec des transitions fluides entre les plats. Nous avons apprécié la diversité (plats végétariens, de poisson et de viande) et le clair accent mis sur les ingrédients locaux. La nourriture est ancrée dans la cuisine régionale mais présentée de manière plus raffinée et sophistiquée, tout en restant très accessible au goût. Le service était professionnel et attentif. La salle à manger est confortable, bien que pas particulièrement distinctive.

via google · 2/3/2026

L'une des meilleures expériences de toute la région. Des produits de premier choix, profondément ancrés dans les recettes et les plats typiques de Carthagène. Le service est excellent. Le moment où le chariot de fromages arrive à votre table, avec Adrián expliquant chacun d'eux à la perfection, est l'un des meilleurs de la gastronomie. J'ai déjà visité ce restaurant six fois et je ne m'en lasse pas !

via google · 1/23/2026

Un endroit exclusif où la parfaite préparation des plats est la véritable vedette. Des plats uniques et exquis, avec de nombreuses références à la ville et à la région, font de ce restaurant une expérience inoubliable. Ma note est basée sur mes goûts personnels et mes préférences, qui ne valident pas forcément cette gastronomie, car je penche plutôt vers le traditionnel. Cela dit, il est important de reconnaître que tout était vraiment exquis et que María nous a accueillis avec beaucoup d'attention.

via google · 12/7/2025

María et son équipe sont tout simplement un spectacle. La qualité des ingrédients, le savoir-faire dans la préparation et le service exquis sont remarquables. Ils en ont un, mais ils méritent dix étoiles. Carthagène devrait être fière de ce luxe gastronomique. Félicitations.

via google · 12/6/2025

Nous avons choisi le grand menu de dégustation avec l'accord de vins de base, et c'était bien au-delà de nos attentes.

via google · 9/12/2025

Nous avons vraiment apprécié notre déjeuner chez Magoga pendant notre escale avec notre croisière. Le service était excellent et à la hauteur de la nourriture, qui était extraordinaire, excellente et généreuse. Nous avons commandé à la carte. Le cochon de lait, le fromage et le thon ont particulièrement retenu notre attention. Gardez de la place pour toutes les extras ! Je voulais commander la salade de pommes de terre espagnole par quart ;). L'accord de vins était parfait et le prix était relativement abordable pour un repas de cette qualité. Un dernier éloge au personnel, qui était extrêmement aimable et compétent. Je dirais que c'est mon meilleur repas à ce jour, mais j'espère que le meilleur reste à venir. Si vous avez l'occasion de dîner chez Magoga, n'hésitez pas à le faire.

via google · 7/18/2025

Magoga est un véritable bijou à Carthagène ! Nous avons eu une expérience culinaire incroyable : la nourriture était vraiment délicieuse, le service impeccable et l'ambiance charmante. Ce qui se démarque vraiment, c'est la beauté avec laquelle les plats s'inspirent des produits locaux, créant un goût unique et authentique de la région. Chaque assiette semblait être un voyage réfléchi à travers les saveurs de Carthagène. Je le recommande vivement à tous ceux qui recherchent un repas mémorable !

via google · 6/25/2025